今朝のアサカシ

京都 四条烏丸

『プチジャポネ』さん

今シーズンの「国産レモンのタルト」

最後の1個に滑り込むこと出来ました🐎💨

良い国産レモンが入った時だけ

ラインナップに加わるそうです😋

お菓子において原料は本当に大事🥰

こだわって作ってくださるのありがたいです✨

タルト型に絞られたトロトロの

レモンクリームは

キューーッと結構酸っぱい!😆💨

普通だったらここまて酸っぱくて濃いと

喉が乾く😵ってなるのに

プチジャポネさんのは、

濃くて酸っぱくてもイヤミがなくて

上のふわふわメレンゲが優しく甘く

一緒に食べると良いバランス😋

きっと素材の良さが大いに関係してるのと、

シェフが素材に向き合って、

このフルーツの良さはこう言う部分✨と

更に良さを引きだす方向性を

しっかり持ってらっしゃるのが伝わる😄

八朔のシブーストは同じ柑橘でも

方向性違うかったし♪



一緒に買った「桜のメレンゲ」

超シンプルで、ひとくち食べると

桜が広がる〜🌸

メレンゲの甘さと桜の塩漬けの

塩気が後引く不思議な美味しさ😋

成分も超シンプル!



雨で少し憂うつな朝

さわやかな気持ちにさせて貰いました☺️